Av Havouza15 − På Thursday, October 28, 2021, 3 Years sedan in
Chark / Rökt / Fisk
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1284
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Om Ett amerikanskt recept på rökt sill/strömming
Tillvägagångssätt
1. Gör en pasta med 0.5 kg grovt salt, 1 msk peppar, 1 msk krossade hela kryddnejlikor, 4 msk malen lök, 4 dl farinsocker, 4 msk pressad vitlök och 2 msk krossade lagerblad.
2. Rensa 2 kilo färsk sill. Täck varje sill med pasta och marinera i sju dagar i kylskåpet. Applicera om blandningen efter behov så att fisken förblir belagd.
3. Efter sju dagar, skölj och häng för att torka noggrant. Kallrök vid 21-25 C i 7 dagar. Eftersom fisken kommer att krympa i rökprocessen kommer dina 2 kilo färsk sill att minska till 1 kilo saftig rökt sill.
Ingredienser
2 kg sill/strömming1 kg grovsalt2 msk peppar2 msk krossade kryddnejlikor4 msk lök, mald4 dl brunt socker4 msk pressad vitlök2 msk krossade lagerblad